Суп из баранины с крупой

баранина - 500 грамм крупа: 40 - 50 грамм ~рис, вермишель или домашняя лапша, репчатый лук - 2 - 3 головки, чеснок - 1 - 2 дольки, томат-пюре - 20 грамм топленый бараний жир - 50 грамм аджика - одна столовая ложка зелень укропа и петрушки - по 3 - 6 веточек, вода - 2 - 2,5 литров , соль и другие приправы - по вкусу.

Баранину мелко нарезаем, промоем, положим в кастрюлю, зальем холодной водой и варим на слабом огне до готовности. В процессе варки в бульон положим 1 головку лука и 2 - 3 корня петрушки. Затем всыпем крупу (рис, вермишель, домашнюю лапшу). К спассерованному на бараньем жире луку добавим томат-пюре и аджику. За 5 - 10 мин. до готовности суп приправим поджаренным луком, чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью.